A la Carte menu Le Soleil

 
Als welkom drie mondvermaakjes
~~~~~

Dungesneden heilbotfilet met rode biet, krokant van zeealgen
Of
Salade van gegrilde groenten waaronder aubergine, artisjok en courgette opgeluisterd door gebakken zeetong en makreelmayonaise
Of
Gerookte eendenborst met frambozendressing, pijnboompit, spekjes
van serranoham en ganzenlever
Of
Gemarmerde terrine van ganzenlever en gedroogde ham confituur
van sjalotten kumquats
~~~~~
Een heerlijk tussengerecht

(op uw verzoek wordt het voorgesteld)
~~~~~
Jonge trabot opgeluisterd door saus van sjalotten
Of
Halve gebakken kreeft begeleid door Beurre-Blancsaus
Of
Filet van Pata-negra varken vergezeld door saus van rode wijn en rozemarijn
Of
Filetpure van de runderhaas vergezeld door krachtige jus van ossenstaart
~~~~~
Assortiment van kazen en garnituur
Als uitbereiding als extra gang op het menu 9 euro supplement
Of
Fantasievoldessert Le Soleil